小さなお店の、大きな“こだわり”がここにはあります。
大阪府泉佐野市で水なすを作り始めて30年以上のベテラン、
契約農家の「新（シン）さん」
毎朝４時起きで超極上の水なすを朝採りして下さってます。
写真の赤い紐が見えますか？
これは、葉と葉がこすれ合って、水なすに傷がいかないよう
にするための物です。
風が吹いても傷がつく・・・と言われる位に水なすはデリケート
なんです。
色といいツヤといい形といい最高の水なす
癖がなく、ぬかや漬物は絶対ダメって人でもこれだけは食べれると言う方も多いです。
噛んだ時に、ジュワっとお口の中で水分が広がります。
泉州の方では、浅漬けで食べるのが一番贅沢で一番美味しいと言われてます。
お茶漬、日本酒、意外なところでビールなどとも相性抜群！
一度食べると病みつきで、その証拠に当店でお買い上げいただいた
方のそのほとんどがリピーターとなって下さってます。
フードジャーナリストの平松洋子先生にも当店の水なす太郎
を絶賛いただきました。
お眼鏡にかなわなかった茄子でさえも、
軽く絞るだけでも、こんなに水がしたたり落ちます。
飲んでみるとほのかに甘いんですヨ。
手間暇を惜しまず、いかに美味しい水なすを
お届けできるか・・・
お客様の「美味しかった！」って言ってもらえること
こそが最高の喜びなのです。